Use ts-jest@25.5.1

[whymarrh]

This PR updates ts-jest to address a security advisory with yargs-parser.

See https://www.npmjs.com/advisories/1500 for more information.

The yarn audit output:

┌───────────────┬──────────────────────────────────────────────────────────────┐
│ low │ Prototype Pollution │
├───────────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ Package │ yargs-parser │
├───────────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ Patched in │ >=13.1.2 <14.0.0 || >=15.0.1 <16.0.0 || >=18.1.2 │
├───────────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ Dependency of │ ts-jest │
├───────────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ Path │ ts-jest > yargs-parser │
├───────────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ More info │ https://www.npmjs.com/advisories/1500 │
└───────────────┴──────────────────────────────────────────────────────────────┘

[Gudahtt]

LGTM!