feat(branding): rename NotesChain to Selnote

[enderdev01]

Closes#11

Resumen

• Renombra la marca visible de NotesChain a Selnote en la interfaz, PWA, documentación, recursos gráficos y metadatos.
• Actualiza logs, caché del service worker y nombres auxiliares de pruebas.
• Conserva explícitamente los identificadores legacy de IndexedDB, descubrimiento P2P y tracker para no romper datos ni dispositivos existentes.

Verificación

• npm run check — correcto.
• npm test — 6/6 pruebas correctas.
• git diff --check — correcto.
• Servidor HTTP local — / respondió 200 y mostró <title>Selnote</title> y SELNOTE; el manifiesto publicó Selnote como nombre y nombre corto.

Lista de control

• El cambio está enfocado y documentado.
• No incluye secretos ni datos personales.
• Actualicé las pruebas o expliqué por qué no aplican.
• El issue vinculado tiene status:approved.
• El commit usa Conventional Commits y no contiene atribución de IA.